|
|
Thaise Runderreepjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
400 g runderreepjes
3 eetlepels plantaardige olie
3 theelepels verse gember (fijngehakt)
1 teentje knoflook
2 lente-uitjes (in kleine stukjes gesneden)
(eventueel 1 Spaans pepertje, fijngesneden)
1 rode paprika (in reepjes)
1 gele paprika (in reepjes)
100 g tauge
1 kopje runderbouillon
2 theelepels suiker
1 theelepel ketjap manis
3 theelepels maizena
1 eetlepel sherry
400 g Pandan rijst (1 pak)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1. Kook de rijst gaar in 10 minuten. Meng de runderreepjes met het zout, de suiker en een halve theelepel maizena. Verhit 2 eetlepels olie in de wok en roerbak het vlees 1 minuut. Vlees uit de wok halen en warm houden.
2. Verhit de wok opnieuw, voeg nog 1 eetlepel olie toe en bak de gember en de knoflook 30 seconden op een hoog vuur. Voeg daarna de paprikareepjes en de lente-ui (en eventueel de Spaanse peper) toe en roerbak die 1 minuut. Schenk de bouillon erbij en roer het geheel goed door. Breng op smaak met ketjap en zout (en eventueel nog wat suiker) en breng alles aan de kook.
3. Voeg nu de runderreepjes, de tauge en een scheutje sherry toe en roerbak het geheel.
4. Roer de maizena met enkele lepels water tot een glad papje en voeg dit toe zodat het vocht in de wok goed bindt. Serveren met de rijst.
|
|
|